Bist du ein Weinviertel-Vifzack?

Die Schlacht bei Dürnkrut unter den Habsburgern und zwar gegen Ottokar von Böhmen. Aber auch im Zweiten Weltkrieg gab es dort immer wieder Auseinandersetzungen. Aber glücklicherweise kam nach dem Krieg immer wieder Frieden.

Wir unterscheiden zwei Begriffe: Natur und Kultur. Die Kultur ist das, was vom Menschen gestaltet wird, damit das friedliche Zusammenleben zwischen den Menschen gelingt. Es beginnt damit, dass der Mensch sesshaft geworden ist. D.h. er hat begonnen, sich niederzulassen und Pflanzen zu kultivieren. Das wiederum heißt „für sich zu benutzen“ für Kleidung, Nahrung und viele andere Dinge. Daher leitet sich der Begriff „Kultur“ ab. Er kommt also aus der Landwirtschaft. Die Kultur hat sich immer wieder weiterentwickelt und verändert. Zur Kultur gehört auch, wie wir bauen, wie wir essen, wie wir sprechen, welche Religion wir haben, aber auch viele andere Dinge, wie die Wirtschaft usw.

Es hat eine spezielle Dachneigung und das Dach ist meistens mit Tonziegeln gedeckt, der Putz ist auch sehr speziell und die Kanten sind meistens rund. Das hat einen praktischen Hintergrund. Es hat eine typische Türe und nur ganz kleine Fenster. Die Fensterbänke sind meistens mit Ziegeln versehen und die Fenster sitzen eher im hinteren Bereich. Oben hat das Presshaus meist noch ein kleines Heubodentürl. Das war früher ganz wichtig, weil dort Heu für die Tiere gelagert wurde. Ein typisches altes Presshaus kann aber auch neu gebaut werden. Da sollte man aber darauf achten, dass es sich an die Umgebung anpasst und wie ein altes aussieht.

Aus den verschiedenen Körnern wird Mehl gemahlen und aus der jeweiligen Sorte wird spezielles Mehl. Daraus werden Backwaren wie z.B. unsere Semmeln, aber auch Pizzen und Mehlspeisen gemacht, manchmal auch Nudeln und aus der Gerste wird Bier. Die Körner dienen aber auch als Schweinefutter.

Nach dem Zweiten Weltkrieg und einer Neuordnung der Grenzen durch die Sieger, wurde das Weinviertel im Norden und Osten durch den „Eisernen Vorhang“ getrennt. Diese Grenze war einfach unüberwindbar. Erst im Jahr 1989 wurde der Vorhang symbolisch durchgeschnitten und die Grenze wieder geöffnet. Heute sind wir als Mitglied der Europäischen Union eine große Gemeinschaft von Staaten. Die Europäische Union ermöglicht Reisefreiheit und offene Grenzen.

Nach der Ernte, werden die Trauben vom Winzer in den Keller gebracht. Wenn die Trauben maschinell geerntet wurden, werden diese gleich gepresst. Wenn sie händisch geerntet wurden, müssen sie noch vom Kamm entfernt werden – das nennt man „rebeln“. Danach werden die Trauben unter Druck ausgepresst und der Saft – der Traubensaft – wird unten aufgefangen. Der Traubensaft ist nun bereit zum Verkosten, aber noch nicht haltbar.

Das ist etwas typisch Weinviertlerisches. Am Vorabend von Allerheiligen, am 31. Oktober wird in Wirtshäusern um Striezel geposcht – also gespielt und gewürfelt. Das macht viel Spaß!